מיר קאָכן פּאַשטיד פּאַשטידאַ רעפערס צו די קיילים פון ייִדיש קוויזין און איז אַ קאַססעראָל און פּיראָג אין דער זעלביקער צייַט. די וועג פון פּריפּערינג דעם שיסל איז אָריגינעל: די פילונג איז געשטעלט אין די מיטן פון אַ טייג, ווי אויב אויף אַ פּאַנקאַקע. ווי אַ פילונג, קיין ינגרידיאַנץ קענען זיין געוויינט: פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז - אַלע וואָס מיר יוזשאַוואַלי שטעלן אין פּיעס. פּאָסיטידע פּראָפּערטיעס קענען אַרייַננעמען וואָס בלייבט פון לאָנטש אָדער מיטאָג: הינדל ברעקלעך, מאַשט פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז, אאז"ו ו. טייג פֿאַר פּאַשטיד איז געמאכט פון אַ געמיש פון יאָגורט אָדער זויער קרעם מיט מייַאָנעז און עגגס. הייַזקע קעז און קעז קענען אויך זייַן געניצט. פּאַשטיד איז געווארן פאָלקס אין פילע לענדער רעכט צו דער פּאַשטעס פון קוקינג און די סך ווערייישאַנז מיט די פילונג.
ינגרידיאַנץ:- עגגס הינדל 3 פּקס.
- סמעטענע 200 ג
- מייַאָנעז 200 ג
- ווייץ מעל 1 טבספּ.
- סאָדע 1 צפּ.
- פּאַפּשוי קאַנד 1 קענען
- קעז שווער 200 ג
- פריש קראָפּ 1 באַנטש
- מושקאַט פּאַודערד מיט 0.25 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- שריט 1 צוגרייטן די ינגרידיאַנץ פֿאַר פּאַשטיד: זויער קרעם, מייַאָנעז, עגגס, מעל, סאָדע, פּאַפּשוי, קעז, קראָפּ, מושקאַט.
- שריט 2 ווייזל מייַאָנעז, סמעטענע און עגגס.
- טרעטן 3 לייג די סאָדע (טאָן ניט שטיל, ווי די זויער איז אין די זויער קרעם), גיסן אין די מעל און ניד די טייג, ווי אויב אויף אַ פּאַנקייק.
- שריט 4 צוגרייטן די פילונג: מישן קאַנד פּאַפּשוי (פאַר-ויסגעשעפּט פליסיק), גרייטיד קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און פיינלי געהאַקט קראָפּ. פּאַפּשוי קענען זיין ריפּלייסט מיט גרין פּיז אויב געוואלט.
- שריט 5 גיסן האַלב די טייג אין אַ פּיראָג פורעם (איך האָבן אַ פאָרעם פון 22 סענטימעטער אין דיאַמעטער און 4 סענטימעטער אין הייך). אויב עס איז סיליקאָנע, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לובראַקייט עס.
- שריט 6 קערפאַלי פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די טייג, נישט מישן.
- שריט 7 פּלאָמבירן די פילונג מיט די רוען טייג און באַקן עס אין די ויוון בייַ 180 ℃. די קוקינג צייַט איז 30-40 מינוט.
- שריט 8 מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט, ווי געוויינטלעך מיט פּיעס, ניצן אַ ווודאַן שפּיצל. קאַססעראָלע, קאָאָלינג אַראָפּ, קען אַ ביסל אָפּגעבן - דאָס איז נאָרמאַל.
- שריט 9 מיר פאַרשפּרייטן די פּייט צו די שיסל ווי אַ פּיראָג, שנייַדן עס אין סעקשאַנז און דינען עס הייס. אָבער, די קולד פּאַשטידאַ טוט נישט פאַרלירן קיין טעם.