מיט די אָנסעט פון זומער, קיאָסקס מיט ייַז קרעם דערשייַנען אין סטאַפּס און אין פּאַרקס. סופּערמאַרקעץ פּרובירן צו האַלטן זיך מיט קאָמפּעטיטאָרס און אין מאל פאַרגרעסערן פּערטשאַסאַז פון זומער פאַרבייַסן. אבער די קוואַנטיטי אין דעם פאַל איז נישט בייַ אַלע עקוויוואַלענט צו קוואַליטעט. עס איז אַ געפאַר אַנשטאָט פון דער פאַרגעניגן פון געטינג פון ייַז קרעם נישט בלויז אַנטוישונג, אָבער אויך פראבלעמען מיט די מאָגן. זאל ס פיגור אויס ווי צווישן די פילע ווערייאַטיז און ווערייאַטיז פון ייַז קרעם צו קלייַבן די מערסט געשמאַק און זיכער מייַכל פֿאַר זיך און דיין ליב געהאט אָנעס.
ווו צו קויפן
אַפּפּעאַראַנסע
- ייַזקרעם זאָל זיין פעסט צו די פאַרבינדן. ווייך אָדער סטאָרד מיט ירעגיאַלעראַטיז בייַ הויך טעמפּעראַטור, אָדער כּמעט לעגאַמרע פארפאסט פון גרינס פאַץ.
- אויף די פּאַקקאַגינג און ין עס עס זאָל זיין קיין פראָסט. עס איז געשאפן דורך ריפּיטיד טאָינג און ייַז קאַלט, וואָס פירט נישט בלויז די טעם פון דיטיריעריישאַן, אָבער אויך צו די גיך אַנטוויקלונג פון מיקראָפלאָראַ אין דעם פּעקל.
- נאַטירלעך מילך באזירט ייַז קרעם איז אָפט פארקויפן אונטער די נעמען "מילך", "קרעאַמי" און "פּלאָמביר".
- דער וואָרט גאַסט אויף דעם פּעקל נאָך טוט נישט רעדן וועגן די קוואַליטעט פון ייַז קרעם. אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם פּראָדוקט קען זיין געפונען דורך וויסן די גאָסט נומערן. אָפֿט כאַפּאַנז אַז דער פאַבריקאַנט פֿאַר גאַנצע צוועקן האט גאַסט ניט ספּעסאַפייד אויף אַ קאַלט נאַש, און אויף פּאַקינג אָדער אַ ווייפער גלאז. עס זענען אויך קאַסעס ווען מאַניאַפאַקטשערערז שטעלן אַן אַוטדייטיד נומער פון גאָסט. די קראַנט נאָרמאַל פֿאַר ייַז קרעם איז גאַסט 31457-2012.
זאַץ פּער פּאַטש
ווי צו באַשליסן די קוואַליטעט פון ייַז קרעם דורך זאַץ אויף דעם פּעקל
- די בייַזייַן פון פאַבריק קאַמפּאָונאַנץ ינדיקייץ אַז דער פאַבריקאַנט איז געראטעוועט אויף רוי מאַטעריאַלס. אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען נישט ריפאַנדלי גערופן אייז קרעם.
- אין דער זאַץ עס זאָל זיין קיין פּראַזערוואַטיווז, ווייַל די פּראָדוקט איז סטאָרד בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס.
- באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פּראָצענט פון פעט צופרידן. מילך ייַז קרעם זאָל זיין ווי פעטי ווי מילך - וועגן 3.5%, קרימי - ווי אַ פליסיק קרעם - 10%, און פֿאַר אַ פילונג - 15-20%. א באַטייַטיק וידעפדיק פון די פיגיערז ינדיקייץ די צופרידן פון גרינס פאַץ.
- סוקראָסע אין ייַז קרעם דורך טראדיציאנעלן רעצעפּט זאָל נישט זיין מער ווי 15%. אויב די גאַנץ קאַרבאָוכיידרייט צופרידן יקסידז 20%, דאָס איז אַ געלעגנהייַט צו פאַרטראַכטנ זיך אַז עס איז דער פאַבריקאַנט וואָס מאַסקס אַן נאָך טייל פון צוקער.
- אפילו אויב איר האָט שוין אויסדערוויילט דיין באַליבסטע סאָרט פון אייז קרעם און שטענדיק קויפן עס נאָר, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די זאַץ פון צייַט צו צייַט. דער פאַבריקאַנט קענען טוישן עס פֿאַר פארשידענע סיבות, און רובֿ אָפֿט נישט פֿאַר די בעסער.
טאַסטינג
- האט אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי אָן ינקלוזשאַנז פון קריסטאַלז אָדער יקסעסיוולי געדיכט פּאַטשיז;
- מעלץ בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15-20 מינוט, אָן טורנינג אין אַ קאַלוזשע, בשעת ריטיינינג אַ יידל קרימי קאָנסיסטענסי;
- האט אַ אָנגענעם נאַטירלעך טאַם, וואָס ינדיקייץ די מעסיק נוצן פון פלייווערז.
ווייך ייַז קרעם
- קויפן ווייך ייַז קרעם בלויז אין פֿאַרמאַכט רומז. טראָץ דער פאַקט אַז קוקינג אין אַ עפענען קאַפע איז נישט פּראָוכיבאַטאַד, עס איז נישט גרינג צו אָבסערווירן היגיעניש סטאַנדאַרדס אין אַזאַ טנאָים. און שטאָט שטויב מיט ויסשעפּן פיומז איז נישט דער בעסטער קאַנדאַמאַנט צו פאַרבייַסן.
- קריסטאַלז פון ייַז אין ווייך ייַז קרעם - זאָגן פון שפּאָרעוודיק קאַנסאַמשאַן פון רוי מאַטעריאַלס. רובֿ מסתּמא, דער טרעגער צוגעלייגט מער פליסיק צו די טרוקן מישן, ווי עס זאָל זיין, אָדער צו פאַרבייַטן די רעצעפּט-באזירט מילך מיט וואַסער.
- פאָקוס אויף די סאָרט. גרויס נעץ יסטאַבלישמאַנץ אַרבעט מיט טראַסטיד סאַפּלייערז, וואָס גיט אַ גאַראַנטירן פון סטאַביל קוואַליטעט. אין דערצו, היגיעניש קאָנטראָל אין אַזאַ קאַפעס איז יוזשאַוואַלי בייַ אַ פּאַסיק מדרגה.